Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

TTO - Con bạn thường xuyên khóc kmất mát ly tử biệt, khi tận mắt chứng kiến chình họa thương trung khu tuyệt khi hạnh phúc tột cùng… Vậy vì sao họ khóc lúc giảm hành?


*

Theo các đơn vị kỹ thuật, lúc cắt hành, những tế bào của củ hành sẽ bị phá vỡ lẽ và giải pchờ hóa học axit sulfenic. Chất axit này kết hợp với một enzyme mang tên alliinase chế tạo thành hóa học khí gọi là propanethiol S-oxide.

Bạn đang xem: Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

Chất khí này bội phản ứng cùng với nước vốn luôn có trong mắt khiến cho axit sulfuric tự kia có tác dụng rát đôi mắt. Hệ thần gớm coi trên đây nlỗi kích yêu thích cùng điều khiển đường lệ tiết ra nước đôi mắt nhiều hơn nữa nhằm mục tiêu rửa trôi tác nhân lạ này.

"Cơ chế từ bỏ vệ quánh biệt"

"Chất khí thường được biết đến là "khí khóc" sẽ kích mê say những dây thần kinh xúc cảm trong mắt với khiến các bạn rơi nước mắt", bá Josie Silvaroli trường đoản cú Đại học tập Case Western Reserve sầu nghỉ ngơi Ohio cho biết thêm.

Khí khóc này phát triển nhỏng một hiệ tượng bảo đảm hành tây khỏi đông đảo vi khuẩn và động vật có thể làm cho sợ bọn chúng, trong các số ấy có chính… con fan.

"Xâm hại" mang đến hành tây vẫn kích hoạt kỹ năng từ bỏ vệ của nó: khi tế bào bị phá vỡ vạc, bội phản ứng hóa học quan trọng đặc biệt đang bắt đầu.

Thường thì phía bên trong các tế bào của hành tây, chất chi phí axit sulfenic cùng enzyme alliinase cùng nổi trên bề mặt tế bào tuy thế ko tác động ảnh hưởng gì với nhau.

"Tuy nhiên, giả dụ một trong các nhì bị phá hủy, bọn chúng đã gặp nhau cùng tạo ra thành phản ứng", ông Marcin Golczak, đơn vị hóa sinc học nghỉ ngơi Đại học tập Case Western Reserve sầu, giải thích.

khi kia, chúng cân xứng hoàn hảo nhất cùng nhau khiến cho kết cấu chất hóa học của phân tử thay đổi, góp phần khiến cho "khí khóc".

Tuy nhiên vẫn còn đấy một số trong những vụ việc rất cần được giải thích. Trong số đó là bài toán một vài tín đồ khóc nhiều hơn thế nữa lúc tiếp xúc với hành nhưng mà những người dị thường ko.

Xem thêm: Cho 0 01 Mol Một Hợp Chất Của Sắt Tác Dụng Hết Với H2So4 Đặc Nóng

"Hiện không rõ vì sao một số trong những loại hành "dễ chịu" rộng đều một số loại khác", TS Golczak nói.

"Công lực" khiến khóc của hành tây phụ thuộc vào vào độ sạch mát cùng lượng khí propanethiol S-oxide được sản sinch hoặc thậm chí là là việc bất chợt biến làm cho biến hóa hoạt động vui chơi của propanethiol S-oxide.

Bớt "khóc" bằng phương pháp nào?

Có thể ngăn chặn bạn ta khóc vị hành xuất xắc không? Tại Nhật, các bên khoa học vẫn tạo nên tương tự hành không gây rã nước mắt, mặc dù hành này thiếu hụt vị đặc thù.

Dưới đó là một vài phương pháp để giảm bớt khóc lúc cắt hành tây:

- Nhúng nước lúc cắt, hoặc hoàn toàn có thể cắt trong thau nước vì chưng nước sẽ khiến cho một lượng axit lưu hoàng tổng hợp trước lúc tiếp xúc với đôi mắt, góp tiêu giảm được lượng khí chế tạo ra thành axit sulfuric, góp mắt đỡ cay rộng không ít.

- Có thể để rét mướt hành trước lúc giảm, góp những cấu tạo tế bào của nó vẫn chậm rãi bội nghịch ứng rộng từ kia ít khiến cay đôi mắt rộng. Do đó, đề nghị rắc hành tủ giá khoảng chừng 15 đến trăng tròn phút trước lúc lấy sơ chế.

- Cẩn thận cùng với phần cội hành vị diêm sinh triệu tập nhiều hơn nữa ở đoạn này. Do kia, có thể giảm gốc hành cơ hội ngay gần xong hoặc còn nếu không rất có thể giảm trước phần gốc hành nội địa nhằm dễ chịu và thoải mái giảm phần còn sót lại.

- Hình như rất có thể áp dụng quạt thổi lúc giảm nhằm có thể thổi cất cánh các khí khiến cay theo hướng ngược cùng với đôi mắt cùng giúp mắt đỡ cay rộng.